Grape Cultivation
北海道ワインは多くの契約農家の方々をはじめ、匠と呼ばれる妙手たちと二人三脚でぶどう作りに取り組んでいます。
ぶどう農家とのおつきあいを何よりも大切にしてきました。
ワインは工業製品ではなく農作物だという信念があるからです。
また浦臼町には鶴沼ワイナリーという直轄農場があります。
日本最大の垣根式ぶどう畑で、試験品種を合わせると約40種類の苗を育て、AIやロボットを使ったスマート農業の実験も行なっています。
新しい時代に向けて動きを速めた私たちですが、毎日ぶどうと向き合う農家の方々の声を忘れません。
「ぶどうはね、人の足音を聞いているんだわ、そして、ぶどうとね、話をするんだわ」。
未来は機械がつくるんじゃない。
人間がつくるんだ。
それが私たちのぶどう作りです。
空知地方の浦臼町は日本海側に位置することから
冬は降雪が多く平年降雪量は8メートル近くにも達する道内屈指の豪雪地帯。
また寒暖差が大きく、栽培期である4月～10月においては昼夜で10℃近くの差が生じ、
ぶどう作りにもプラスの環境です。
1974年より農地造成を始めた北海道ワイン株式会社の第一号となるぶどう農場。総面積447haからなる日本最大の垣根式のぶどう畑で約40品種のワイン用ぶどうを栽培しています。厳しい環境を乗り越える試行錯誤と工夫により、ここから世界品質のワインが次々と誕生しています。現在北海道大学や大手企業とのコンソーシアムによるスマート農業の研究など、先進的な研究も行っており、新しいワイン用ぶどう栽培の形として、ワイン業界以外からも注目を集めています。
《仁木町》
仁木町は後志管内北部に位置し、余市町に隣接しています。
赤井川カルデラ内輪山の間を北流する余市川が形づくった平坦地からなる地味肥沃な土壌で
地形的・気象的にも恵まれています。
2020年に仁木町に農地を取得し造成を開始。「鶴沼ワイナリー」「能登ヴィンヤード」に続く北海道ワイン株式会社の第三の直轄農場です。2021年に有機栽培認証（有機JAS）を取得し、ピノ・ノワール、ケルナー、シャルドネ、アコロンの醸造用ぶどうを栽培しています。農林水産省が掲げる「みどりの食料システム戦略」に沿った有機栽培・スマート農業のモデルケースを目指し、環境にも配慮した先進的な取り組みを行っています。2023年収穫分から醸造を開始。2024年8月現在の総敷地面積は、余市町の新園地も含め11.6ha。
《余市町》
日本海に面した町で、海以外の三方向が山に囲まれており、
丘陵地帯がぶどうの産地となっています。
北海道の中では比較的温暖で、ぶどう畑は丘陵地帯の斜面にあるため日照時間も長く、
ぶどうの成長に非常に適しています。
約9haのぶどう畑では、赤ワイン用のツヴァイゲルト、ピノ・ノワールと白ワイン用のミュラー・トゥルガウ、ケルナーなどを栽培しています。農園の中でも7番畑で栽培されるケルナーは日照などの好条件により安定して高品質を維持しています。
約12haからなる広大な畑で、白ワイン用のミュラー・トゥルガウ、ソーヴィニヨン・ブラン、ケルナー、赤ワイン用のピノ・ノワール、ツヴァイゲルト、アコロンなどを栽培。中でも北海道ではまだ希少なソーヴィニヨン・ブラン種は高い品質を誇ります。
約5.3haの畑では、赤ワイン用のレゲント、ツヴァイゲルト、ケルナー、バッカスなどを栽培しています。宍戸ヴィンヤードのレゲントは日本最大の収穫量を誇り、レゲントの単独仕込みを可能にする唯一の畑です。
北海道ワインで最も生産量が多い主力商品である「おたる」シリーズ。その原料となるナイヤガラやキャンベル、デラウェアなど生食用のぶどうを、余市町、仁木町を中心とした200 軒以上 の契約農家から受け入れています。
日本海の荒波が寄せる外浦と波の穏やかな内浦の２つの海に面する石川県能登半島北部の奥能登。
起伏に富む丘陵地は鉄分を多く含む粘土質の赤土。
養殖が盛んな地元の牡蠣殻を土壌に漉き込み排水性を高め、ミネラル分を土に与えています。
2000年に石川県の要請を受け設立。約16haで8品種のぶどうを栽培しています。ヤマソーヴィニヨン種の収穫量は安定しており、国産ワインコンクールで金賞を受賞し、能登のぶどうの質の良さを裏付けています。
